家庭で作れる簡単なレシピ等を公開して家族の幸せを互いに感じられるように一緒に巻いて食べるといった取り組みが増えると良いですね。

□ 恵方巻の起源と目的  

恵方巻の起源については諸説ありますが、一般的に江戸時代から明治時代にかけて、大阪の花街（遊郭など）で商売繁盛や縁起を担ぐ風習として始まったと

されています。当時は「丸かぶり寿司」や「太巻き寿司」と呼ばれ、節分の日に恵方（その年の縁起の良い方角）を向いて無言で食べると、願いが叶うと信じられていました。  

昭和の終わりから平成にかけて、コンビニやスーパーが「恵方巻」として全国に広め、今では節分の定番行事となりました。  

□最近の贅沢な恵方巻とフードロス問題 

近年、恵方巻は高級食材（和牛、海鮮、金箔など）を使った豪華なものが登場し、価格も上昇しています。しかし、需要を見越して作られた大量の恵方巻

が売れ残り、フードロスが深刻な問題となっています。特にコンビニやスーパーでは、「予約販売」以外にも店頭販売用として大量に作られるため、売れ残った恵方巻が大量廃棄されるケースが発生しています。  

□本来あるべき姿に戻ることは可能か？  

本来の恵方巻は、商売繁盛や家族の幸せを願う素朴な風習でした。その姿に戻るためには、以下のような取り組みが考えられます。  

1.予約販売の徹底

   - 需要予測をしっかり行い、予約販売を基本とすることで過剰生産を防ぐ。  

   - 実際に一部のスーパーでは「完全予約制」に切り替え、売れ残りを削減している。  

2.適量サイズ・シンプルな恵方巻の普及  

   - 昔ながらのシンプルな太巻きを見直し、食べ切れるサイズのものを提供する。  

   - 価格も手頃にして、家族みんなが無理なく楽しめるようにする。  

３.フードロス削減の意識を高める

   - 売れ残りの削減を目指す企業の取り組みを応援する。  

   - 家庭では「手作り恵方巻」を推奨し、食材の無駄を減らす。  

4.売れ残り対策（割引販売・食品リサイクル) 

   - 売れ残ったものを早めに割引販売し、廃棄を減らす。  

   - フードバンクや動物の餌として再利用する仕組みを強化する。  

□まとめ 

恵方巻は元々、商売繁盛や家族の幸福を願うための風習でした。しかし、商業化が進み、現在は「大量生産・大量廃棄」という問題が発生しています。

本来の姿に戻るためには、予約販売の徹底、適量サイズの普及、フードロス削減の意識向上が重要です。私たち一人ひとりが「必要な分だけ購入する」

意識を持つことが、恵方巻の本来の意味を取り戻す第一歩となるでしょう。

家庭で作れる簡単なレシピ等を公開して家族の幸せを互いに感じられるように一緒に巻いて食べるといった取り組みが増えると良いですね。

□ Origin and purpose of ehomaki

There are various theories about the origin of ehomaki, but it is generally believed to have started in the Edo and Meiji periods as a custom to bring prosperity and good luck in Osaka's entertainment districts (red light districts, etc.). At the time, it was called "maru kaburi sushi" or "futomaki sushi" and it was believed that if you ate it silently facing the auspicious direction (the direction that is auspicious for that year) on Setsubun day, your wishes would come true.

From the end of the Showa period to the Heisei period, convenience stores and supermarkets spread it nationwide as "ehomaki", and it has now become a standard Setsubun event.

□ Recent lavish ehomaki and the food waste problem

In recent years, luxurious ehomaki using high-quality ingredients (wagyu beef, seafood, gold leaf, etc.) have appeared, and the price has also risen. However, large quantities of ehomaki made in anticipation of demand remain unsold, and food waste has become a serious problem. In particular, convenience stores and supermarkets make large quantities of ehomaki for in-store sales in addition to "pre-order sales", so there are cases where unsold ehomaki are discarded in large quantities.

□Is it possible to return to the way it was originally?

The original ehomaki was a simple custom of praying for business prosperity and family happiness. In order to return to that way, the following initiatives can be considered.

1. Thorough pre-order sales

- Prevent overproduction by carefully forecasting demand and making pre-order sales the norm.

- Some supermarkets have actually switched to a "complete pre-order system" to reduce unsold items.

2. Popularize ehomaki of appropriate size and simple size

- Reconsider the traditional simple thick roll and provide one that can be eaten in one go.

- Make it reasonably priced so that the whole family can enjoy it without any stress.

3. Raise awareness of reducing food waste

- Support corporate efforts to reduce unsold items.

- Encourage "homemade ehomaki" at home to reduce food waste.

4. Measures to deal with unsold items (discount sales, food recycling)

- Sell unsold items at a discount early on to reduce waste.

- Strengthen the system of reusing ehomaki as food banks or animal feed.

□ Summary

Ehomaki was originally a custom to pray for business prosperity and family happiness. However, commercialization has progressed, and now the problem of "mass production and mass waste" has arisen.

In order to return to its original form, it is important to thoroughly implement pre-order sales, promote appropriate size portions, and raise awareness of reducing food waste. The first step to restoring the original meaning of ehomaki is for each of us to be conscious of "buying only what we need."

It would be good to see more efforts to publish simple recipes that can be made at home and roll and eat ehomaki together so that family members can feel happy together.